"Nous avions deux impératifs : optimiser l'activité de grossiste de réception, préparation et livraison des commandes et réserver un espace pour l'accueil de nos clients", explique Pascal Molinari, directeur régional de TerreAzur Côte d'Azur depuis 2000 et entré chez Pomona en 1997, lorsque le groupe rachète la société familiale Savco créée par son père. Terre Azur Côte d'Azur (120 salariés, C.A de 45 M€ en 2012) est une filiale du groupe Pomona (8 900 salariés, CA de 2,8 Mds € en 2012) et une des 18 directions régionales du réseau de distribution Terre Azur (3 000 salariés, C.A de 862 M€ en 2012) spécialisé dans les fruits et légumes et les produits de la mer frais à destination des professionnels.

L'entrepôt de 5 655 m² - un investissement d'environ 8 M€ - accueille depuis le 14 avril l'ensemble des activités auparavant réparties sur 3 sites, la Savco à Hyères, Attard à Saint-Raphaël et Europe Soleil Fruits sur le marché de Sainte-Musse à Toulon. Il permet de proposer 800 à 850 références à ses clients (37 % de restaurateurs, 35 % de commerçants spécialisés comme les épiceries ou les revendeurs sur les marchés et 28 % de GMS), contre 250 à 300 sur Toulon et Saint-Raphaël auparavant, sans rupture de la chaîne du froid.

"La volonté du groupe était aussi de faire un bâtiment respectueux de l'environnement", poursuit le dirigeant. Ainsi, le fluide utilisé dans les installations générant du froid est d'origine alimentaire (de l'eau glycolée) se substituant au gaz Fréon utilisé traditionnellement. Un système de tri des déchets (20 tonnes de déchets organiques par an soit 30 % des déchets globaux) a été mis en place et un bassin à décantation récupère l'eau utilisée pour l'ensemble des activités.

"Ce déménagement était une obligation avec l'arrêt du marché de gros de Sainte-Musse de Toulon (décision annoncée en 2001 par les élus de la CCIV et de la communauté d'agglomération Toulon Provence Méditerranée. Une fois libéré, le foncier accueillera un dépôt de bus dans le cadre de l'un des projets phares de l'agglomération toulonnaise, le TCSP, ndlr) mais aussi parce que notre entrepôt de Hyères était saturé et obsolète. C'était en outre une volonté de n'avoir qu'un seul site pour gagner en cohérence, en réactivité et en optimisation des coûts de transport".

L'entreprise prévoit une hausse de 5 % en volume cette année (26 000 tonnes en 2012). "Notre objectif est de devenir le grossiste référent sur nos trois typologies de clients dans les 10 prochaines années, indique Pascal Molinari. Ce qui se traduira par une stabilisation des volumes avec les GMS, dont les achats sont de plus en plus gérés par leurs centrales, et une hausse des volumes réalisés avec les restaurateurs et les spécialistes". Pour y parvenir, TerreAzur Côte d'Azur table sur sa politique d'achat de produits régionaux, qui représentent actuellement 15 % des ventes. Concurrencé au niveau national par Hexagro ou Créno, et localement par des indépendants comme Balicco, les marchés de gros des Arnavaux de Marseille et de Nice et une multitude de grossistes, la société mise sur ses "commerciaux spécialisés par segments clients et acheteurs spécialisés par produits et bassins de production", donc apporteurs d'une vraie valeur ajoutée, et ses "50 ans d'expérience reconnue dans la région", conclue le dirigeant.

Charlotte HENRY

Photo : Terre Azur Côte d'Azur a inauguré le 14 juin ses nouveaux locaux sur le pôle agro-alimentaire de La Farlède près de Toulon.